Para verificar a versão do Laravel instalada no seu projeto, você pode usar o comando php artisan –version na linha de comando, dentro da pasta raiz do seu projeto. Isso exibirá a versão do Laravel instalada, bem como a versão do PHP e do Artisan que você está usando.
Outra opção é verificar o arquivo composer.json na pasta raiz do seu projeto. A versão do Laravel estará listada na propriedade “laravel/framework”. Por exemplo:
"require": {
"php": "^7.2.5",
"fideloper/proxy": "^4.0",
"laravel/framework": "^7.0"
},
Outra forma é consultando o arquivo Application.php em diretorio_de_instalacao\laravel\framework\src\Illuminate\Foundation\Application.php e localizar a constante const VERSION = ‘x.x.xx’;